Artikel11 maj, 2007
Tradition och innovation
Väldigt förenklat kan man säga att
det räcker att blanda tobak, vatten
och salt för att tillverka snus. Men
för Swedish Match är tillverkning av
kvalitetssnus en avancerad och högteknologisk
process som börjar långt
innan tobaken når fabriken.
När man går runt i Swedish Match snusfabrik
i Kungälv slås man av att det är modernt, ljust
och så kliniskt rent att man skulle kunna äta
direkt från golvet. Det luktar inte ens tobak.
Att tillverkningsprocessen är helt sluten gör
att man egentligen bara ser tobaken när den är
på väg till kvarnen och när prillorna placeras
i dosan.
Tobias Brännberg, ansvarig för avdelningen
Tobak och Recept, berättar att utgångspunkten
för ett bra snus är tobak av hög kvalitet.
”Tobaken ska ha en bra kemisk sammansättning
och bladen
ska kännas
levande, lukta
friskt och ha en
mogen färg. Tobaken
påverkar i
allra högsta grad
slutproduktens
arom och smak.”
Tobias och
hans kollegor är
kvalitets ansvariga
för tobaken och åker med råtobaks inköparna
på deras resor för att besöka plantagerna. Han
förklarar att Swedish Match för närvarande
köper tobak från elva länder i olika världsdelar
på grund av att tobakssorter varierar mycket i
karaktär beroende på klimat och jordmån.
”Man kan jämföra med skillnaden mellan
olika typer av druvor. För att säkra tobakskvaliteten
tar vi tobaksprover för analys redan i
böndernas lador”, säger Tobias Brännberg.
GothiaTek® – egen kvalitetsstandard
Swedish Match har infört en egen kvalitetsstandard, GothiaTek®. Gunnel Johansson, tillförordnad fabrikschef i Kungälv, förklarar att det i tobak, liksom i andra grödor, finns vissa oönskade ämnen som enligt forskning kan medföra möjliga hälsorisker om de förekommer i förstor koncentration. Swedish Match arbetar långsiktigt och medvetet med att förfina produkterna och utveckla produktionstekniken. GothiaTek® är resultatet av mångårig forskning och ställer mycket stränga krav på råvaror, tillverkningsprocess och högsta tillåtna halter av oönskade ämnen i snuset.
Alla tillsatser i Swedish Match snus är godkända som livsmedelstillsatser och hygienkraven i fabriken är mycket höga. Hela maskinparken genomgår en totalrengöring varje dag. För att följa hygienkraven vid besöket i fabriken tar vi på oss skyddsrock och mössa. Händer tvättas och ringar plockas av.
"Vi är extremt noga med hygienen och har infört tre hygienzoner. Ingen kommer förbi receptionen utan att ta på sig skyddskläder", säger Gunnel Johansson.
Innovation ger unik produkt
Swedish Match, som är marknadsledande i Skandinavien, står för mycket av innovationen inom snusbranschen. Ett exempel på det är "white-teknologin", en produktionsteknik utvecklad av Swedish Match. Resultatet blir ett portionssnus med vitare och fräschare utseende, trots att fukthalten är densamma som i traditionellt portionssnus. Tekniken gör att snuset rinner mindre och smakar längre. "Det här är en unik metod som vi är ensamma om. Och det är en lyckad satsning, marknadsandelen ökar i snabb takt", berättar Gunnel Johansson.
Vi besöker "flavorrummet" där de smaktillsatser som blandas i vissa snussorter förvaras. Tobias Brännberg förklarar att ett bra recept är avgörande för ett bra snus. För lös snus är formbarheten också viktig. Varje recept innehåller runt 20 tobakssorter. Vissa märken innehåller också aromämnen som till exempel citron, lakrits och whiskey.
Ettan, med sina 180 år på nacken, är Swedish Match äldsta varumärke och receptet har däremot inte genomgått några större förändringar sedan starten.
Samarbete bakom framgång
Tillverkningen av snus sker i tre steg: malning, beredning och packning – läs mer om detta i illustrationen ovan. Det färdigpackade snuset förvaras i kylrum ett antal dagar innan det släpps ut i handeln för att det ska mogna och hinna få sin karaktäristiska arom och smak innan det når konsumenten. På frågan om varför Swedish Match snus säljer så bra, svarar Tobias Brännberg och Gunnel Johansson att det beror på företagets långa tradition och höga kompetens, från råtobaks inköp till försäljning. "En framgångsfaktor är att vi är bra på att ta reda på vad konsumenterna vill ha och att vi har ett gott tvärfunktionellt samarbete mellan marknad, tillverkning och försäljning", säger Tobias Brännberg. "Jag ser det som en lyckad blandning av tradition och innovation", avslutar Gunnel Johansson.